9周年記念特別メニュー

６月1６日（水）〜　６月３０日（水）の２週間　9年間の感謝を込めて特別メニューを ご用意いたしました。10年目への第１歩を皆様と共に歩み出したいと思っております。
数々の思い出話を交えてのひと時をお楽しみください。

Menu de fete des 9 ans

Amuse-bouche.
食前のお楽しみ

Soupe glacee de Concombre a la menthe, coquillages a la creme acidulee, caviar oscietre de Russie.
かが加賀ぶと太キュウリの冷たいスープ ミントの香り, 帆立貝, 北寄貝を加えた酸味のあるクリーム, ロシア産 オシェトラキャビアと共に

Homard de la baie de St-Lowrence poele, cous cous fraid aux fruits, huile de persil& melisse, feuilles de moutarde.
カナダ セントローレンス湾産 オマール海老のポワレ, フルーツの入ったクスクス添え.
パセリ＆レモンバームオイル, マスタード菜のサラダ

Filet de Maquereau poele aux epices, petits legumes etuves a la creme de capucine et curry, coulis de betterave rouge poivre,
vinaigrette de Modena et d'olives noires.
関鯖のポワレ スパイスの香り, ナスタチウムのクリームで蒸し煮した小さな野菜, レッドビーツのクーリー,
スペイン産 オリーブペーストを加えたモデナ産 ビネガードレッシング

Granite de liqueur de citron.
レモンチェロで香りを付けたグラニテ

Le dos d'Agneau de Nauvelle-Zelande roti au four, compote d'aubergine au cumin, croustillant d'oignon rouge,
petits gris, roquette, jus grassouillet au basilic et au piment.
ニュージーランド産 仔羊鞍下肉のロースト, ナスのコンポート, レッドオニオン, エスカルゴ, ロケット菜のクリュスティヤン,
バジリコとピメントを加えたジュ ロティ

Selection de fromages affines pour nous.
自家熟成させた食べ頃のチーズ

Gelee de the au jasmin, sorbet au litchi.
ジャスミンティで香りを付けたジュレ, ライチのソルベと共に

Mangue et ananas sautes, croquant au thym,creme glacee au romarin et au miel de tilleul.
マンゴーとパイナップルのソテー, タイム風味のクロカン, ローズマリーと菩提樹のクレームグラッセ添え

Cafe, The ou Infusion.
珈琲, 紅茶 又は ハーブティ

Madeleines a la badiane et chocolat.
バディアーヌで香りを付けた焼き立ての小さなマドレーヌ

１名様　１９，９５０円　　(税抜１９，０００ 円)
上記金額にサービス料10％が別途加算されます

オーナーのお気に入り「ベルマニア」日本橋 高島屋にオープン

ザ･ジョージアンクラブ 2階にディスプレーしてあるヴェネツィアのガラス細工 ブルーノ･アマディを扱う神戸のベルマニアが 日本橋 高島屋2階 サロン･ル･シックに支店をオープンしました。
他にもナポレオンの頃からレジオン･ド･ヌール勲章を作り続けてきた アルチュス･ベルトラン工房や 2004年アテネオリンピックのメダルを作成する ゾロタスまで 小さなお店ながら美の玉手箱です。 是非一度ご覧になって下さい。

"比類ない都市 ヴェネツィアがそうであるように ブルーノ･アマディは
豊かな感性の寡黙なガラスの詩人である"

ピエール・ローザンベール (ルーヴル美術館前館長)

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