「春」をお召し上がりください

　暖かい陽射しの中　一面に春の香りが立ち込めてまいりました
ザ･ジョージアンクラブでは　新たに始まる季節をご賞味いただこうと
料理長 久高章郎が　春野菜をメインに　選りすぐりの旬の食材を取り揃えた
特別コースをご用意致します
　1皿ごとに散りばめられた 春への歓喜に舌を喜ばせながら 冬を耐えた
瑞々しく ほろ苦い春野菜とその独特の香気をお愉しみください

Menu special de legumes du printemps
春野菜 スペシャルメニュー

Petit verre de veloute d'Asperge blanche a la cardomome,
langoustine, tempura de legumes.
小さなグラスに入れた赤座海老とカルダモン風味の
フランス産ホワイトアスパラガスのヴルーテ,
こしあぶらのフリットを添えて

Salade de feuilles rouges assaisonnee a la vinaigrette de pignon de pin,
foie gras de canard confit et oignon nouveau, pissenlit sauvage.
５種類の赤いサラダ 松の実風味のドレッシング,
ヴァンデ産 鴨フォアグラのコンフィと新玉葱のコンポート, 野生タンポポ添え

Ragout de legumes verts du printemps et quelques coquillages,
gnocchis de lait caille, jus a la creme de fleurs de capucine.
春の緑の若野菜と貝類の軽い煮込み,リコッタチーズのニョッキ,
ナスタチウムの花で香りを付けたエミュリュッションソース

Filet d'Amadai poele sur la peau et cuisses de
grenouille de Dombes frites, haricots coco frais de Paimpol,
tomates confites et salsifis nouveaux, emulsion de beurre au cresson,
reduction de vinaigre de balsamique.
佐島産 赤甘鯛のポワレとドンブ産 グルヌイユのフリット,
ブルターニュ地方パンポール産 ココ豆の煮込み,
トマトのコンフィと新ごぼう添え, クレソンソースとバルサミコドレッシング

Granite de menthe fraiche.
フレッシュミント風味のグラニテ

Le Homard de la baie de St-Lawrence dore a la poele,
puree de carottes nouvelles au cumin et a l'orange,
pomme de terre nouvelle, pousses de colza,
spaghettis a la farine d'epeautre et aux morilles fraiches,
jus de crustaces aux epices et sauce au vin rouge.
カナダ セントローレンス湾産 活オマール海老のポワレ,
クミンとオレンジで香りを付けた新人参のピュレ,
新じゃが芋と京菜花, モリーユ茸とスペルト小麦のパスタ添え,
海老のジュと赤ワインソース

Assiette de fromages du printemps.
春のチーズの盛り合わせ

Blanc manger a la lavande, gelee de citron vert, sorbet aux fruits rouges.
ラベンダー風味のブランマンジェ, ライムのジュレ, 赤いフルーツのソルベ

Mousse au fromage blanc et gelee de sakura,
sauce au vin blanc et aux epices, sorbet a la peche de vigne.
フロマージュブランのムースと桜のジュレ,
白ワインとスパイスのソース, ペーシュヴィーニュのソルベと供に

Cafe, The ou Infusion du monde.
珈琲, 紅茶 又はハーブティ

Madeleines a la badiane et chocolats.
バティアーヌで香りを付けた焼き立ての小さなマドレーヌとチョコレート

ザ･ジョージアンクラブ10周年記念パーティーのご案内

　2005年6月16日をもちましてザ･ジョージアンクラブは めでたく10周年を
迎えることが出来ます
これもひとえに皆様方のご厚情のによる賜物と感謝いたしております
　そこで ささやかではございますが感謝の気持ちを込めまして ザ･ジョージアンクラブ10周年記念パーティーを催します
皆様のご参加をスタッフ一同こころよりお待ち申し上げております
　詳細は未定でございますが 決まり次第ご連絡させていただきます

　　マネージャー　春藤　祐志

ご予約・お問合せ　03-5412-7177

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