ランチコースが変わります

日頃より ご愛顧賜りまして 誠にありがとうございます
新しい年が明けまして 1月も瞬くままに過ぎ去ろうと致しております
まだまだ外の空気は冷たく 暖かい春風を心待ちにする今日この頃
皆様いかがお過ごしでいらっしゃいますでしょうか
さて ザ・ジョージアンクラブでは 2007年2月1日より
ランチコースの内容 及び料金を新たに致しますので ご案内申し上げます
ご家族 恋人 お友達同士のご会食に またはビジネスランチに 充実した
ランチコースを是非 ご利用ください

ムニュ デジュネ　\7,000 (税金/サービス料含む)
前菜2品・お魚・デザートワゴン・コーヒー 又は紅茶

ムニュ グルマン　\10,000 (税金/サービス料含む)
アミューズ・前菜2品・お魚 又はお肉・デザートワゴン・コーヒー又は紅茶
(グラスワインとミネラルウォーターが付きます)

アラカルトメニューに関しましては 変わらずランチタイムもご用意いたします
2月のランチコース内容を下記にて ご確認くださいませ
メニューは予告なしに変更することがございます 予めご了承ください

Les fruits de mer (noix de St-Jacques, langoustine,
sayori) marines a la vinaigrette d’anchoiset de tomates,
pommes de terre, oeuf de caille, haricots verts,
salade aux herbes, huile de basilic.
海の幸（北海道産 帆立貝, 赤座海老, さより）のマリネ,
アンチョビーとトマト風味のドレッシング,ポテトとインゲン,
うずら卵のポッシェ, フレッシュハーブを加えた様々な
サラダの葉, バジリコオイル

Le consomme de volaille, quenelle de poule faisane a la truffe,
petits legumes et semoules fines,
un trait d’huile parfumee au thym-citron.
鶏のコンソメスープ, トリュフを加えた雉のクネル,
小さな野菜とスムール麦,
レモンタイム風味のオイルを仕上げに加えて

Le poisson du jour selon l’arrivage.
築地より本日入荷した魚をその日のスタイルで

Le chariot de desserts " Lady Howe"
(mousse, tartes, gateaux, compote, creme glacee...).
“レディ ハウ”のデザートワゴンより お好きなものを
（タルト, ムース, ガトー, フルーツのコンポート,
クレームグラッセ...）

Cafe, The ou Infusion.
珈琲, 紅茶 又はハーブティ

\7,000-

5% dde taxe et, 12% de service compris.
上記金額には5％の消費税とサービス料12％が含まれております

L’Amuse-bouche.
食前のお楽しみ

Le Foie gras de canard Vendeen :
confit dans sa graisse, poche au vin rouge epice et fume,
pain d’epices, chapelure d’oranges,
vinaigrette a la pistache, beignet de feves.
2種類のヴァンデ産 鴨フォアグラ：
コンフィと赤ワインでポッシェして
軽くスモークしたトルション仕立て,
パンデピス, オレンジのパウダー,
ピスタチオドレッシング,
生ベーコンを巻いた空豆のベーニェを添えて

Le Homard de la baie de St-Lawrence poele
au beurre, ragout de petits pois et d’autres legumes,
gnocchi de pommes de terre, creme d’oignons nouveaux,
jus de la presse au vin rouge.
カナダ セントローレンス湾産 オマール海老のポワレ,
グリーンピースと他の野菜のラグー ベーコン風味,
ポテトのニョッキ, 新玉葱の軽く泡立てたクリームと
赤ワインで煮出した海老のジュ プレス

Le poisson du jour selon l’arrivage.
築地より本日入荷した魚をその日のスタイルで

ou又は

La poitrine de Canard de Challans rotie au four,
puree d’ebi-imo et duxelle de champignons,
legumes etuves et cremes, tartine de mousse de foie,
jus de carcasse releve aux noisettes.
シャラン地方産 鴨胸肉のロティ,
海老芋と茸のピュレ, カブと葉玉葱のエテュヴェ, 鶏レバーのタルティーヌ,
ヘーゼルナッツ風味の鴨のジュ

Le chariot de desserts " Lady Howe"
(mousse, tartes, , gateaux, compote, creme glacee...).
“レディ ハウ”のデザートワゴンより お好きなものを
（タルト, ムース, ガトー,
フルーツのコンポート, クレームグラッセ...）

Cafe, The ou Infusion.
珈琲, 紅茶 又はハーブティ

\10,000-
(Ce menu est accompagne d’un
verre de vin et d’eau minerale)
（グラスワインと
ミネラルウォーターが付きます）

5% de taxe et 12% de service compris.
上記金額には5％の消費税と
サービス料12％が含まれております

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