Ruinart, Blanc de Blancs (1 /2 )

La chair de crabe et avocat, eau de concombre.
ズワイ蟹とアボカド, 加賀太きゅうりのクーリー

Les noix de St-Jacques crues, marinade
d'huile de citron, de capres et de menthe,
seiche et coraux d'oursin, coulis de yaourt,
tartine de legumes et de crevettes, beurre sale.
北海道産 帆立貝のマリネ, レモンの香るマリナード
ケッパーとミントの香り, アオリイカと生うに,
ヨーグルトのクーリー, 有塩バターを塗った
タルティーヌに若野菜と小海老を載せて

Le pimientos del piquillo farcis de brandade
de morue et de langoustine, aubergine" Kamonasu" frite,
tranche d'ormeau poelee au moment, pistou de basilic.
バスク地方産 ピメントスに詰めたひげ鱈の
ブランダードとラングスティーヌ, 賀茂なすのフリットと
鮑のポワレ, バジリコピストゥーソース

Le pave de Bar en cuisson douce, puree et
chips d'artichaut, fenouil et poivron, risotto
au mais et moules de Bouchot, beurre leger au Pernod.
常磐産 スズキのヴァプール, アーティチョークの
ピュレとフリット, フェンネルとピーマンのコンポート,
未来コーンのリゾットとモンサンミシェル湾の
ムール貝添え, フェンネルソース

La fraicheur de citron et meringue, huile d'olives au citron.
レモンとメレンゲの爽やかなソルベ オリーブオイルの香り

Le Homard de la baie de St-Lawrence
et Ris de veau de lait au champignons, jus de la presse.
カナダ セントローレンス湾産 オマール海老と
リー･ド･ヴォー, 茸のソテー, 海老のジュ プレス

La selection de fromages affines pour nous.
熟成させた食べ頃のチーズ

La creme brulee a la pommes verte,
gelee de cidre, sorbet aux Myrtilles.
青リンゴのブリュレクレームとシードルのジュレ,
ブルーベリーのソルベと共に

Le parfait glace a la vanille et creme de cibouste
a la peche vigne, sorbet a la pamplemousse rose.
バニラのパルフェグラッセとペーシュヴィーニュの
シブーストクリーム タルト仕立て,
ピンクグレープフルーツのソルベを添えて

Cafe, Infusion aux epices ou The.
珈琲, 紅茶 又はハーブティ

Petites madeleines a la badiane et chocolat.
バティアーヌで香りを付けた焼き立ての小さなマドレーヌ

\ 26,000-
A partir de 2 personnesお2人様より

5% de taxe et 12% de service compris.
上記金額には5%の消費税が含まれております
別途サービス料12%が加算されます

新着情報一覧へ